فطيرة بالخوخ

فطيرة لذيذة ومرطّبة تحضّرينها للأولاد في فصل الصيف!

تحتاجين الى:

• 200 غرام من الزبدة

• بيضتين

• كوب من السكر الناعم

• ملعقة صغيرة من الفانيلا

• 3 أكواب من الطحين

لتحضير الحشوة تحتاجين الى:

• كوبين من الخوخ المقطّع

• كوب من السكر

• ملعقة صغيرة من القرفة

1. أخلطي مكوّنات العجينة مع بعضها البعض. أعجنيها بيديك وليس بالآلة الألكترونية. بعد أن تعجنيها جيّدا ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

2. في هذا الوقت حضّري الحشوة. قّشّري الخوخ وقطّعيه. ضعيه في طنجرة على النار وزيدي عليه السكر. أتركي الطنجرة على النار الى أن يلين الخوخ. أخلطيه لكي لا يلتصق على الطنجرة ويحترق. أزيلي الخوخ عن النار وضعيه على شبكة حديدية لتبرد. رشي القرفة على الخلطة واخلطيها.

3. ضعي 3/4 العجينة في وعاء خاص بتحضير الفطيرة. زيدي الخوخ عليها. حضّري من العجينة المتبقّية شكل شرائط طويلة وضعيها على الخوخ. ألصقي أطراف الشرائط بطرف الفطيرة.

4. أخبزي الفطيرة لمدة 20 دقيقة على نار درجتها 180 أو الى أن يغمق لونها. أزيليها عن النار واتركيها على شبكة حديدية لتبرد.

5. ضعيها في الثلاجة وقدّميها بعد الغداء. يمكنك أن تقدّميها مع بوظة الفانيليا.

سيأكل الأولاد الفطيرة حتى آخر قطعة منها!