الباذنجان المحشي

عشاء صحي يمكنك تحضيره وتجميده لمدة تصل إلى أربعة أشهر.

سيكون وجبة مثالية تقدميها لأطفالك بعد يوم طويل ما تحتاجين اليه:

• أربع باذنجانات

• 250 غرام لحم مفروم

• حبتي بصل متوسطتي الحجم

• أربع فصوص من الثوم المطحون

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

• رشة من الفلفل الأسود

• رشة من جوزة الطيب

• 250 مل مرق الخضار

• 200 مل معجون طماطم

• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

• 100 غرام جبنة موزاريلا

1. إقطعي الباذنجان في النصف وامرحي كل وجه بزيت الزيتون والفلفل الأسود.

2. ضعيه في الفرن لمدة عشرون دقيقة بدرجة حرارة 200.

3. عندما تنتهي أغرفي المحتوى المطبوخ وضعيه جانبا.

4. في هذه الأثناء يسخن الزيت ويقلى البصل والثوم حتى يصبح لونه ذهبي.

5. أضيفي جوزة الطيب والبقدونس ومعجون الطماطم ومرق الخضار واللحم المفروم.

6. أتركي الخليط على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.

7. أضيفي المحتوى المطبوخ إلى الخليط وامزجيه معا.

8. ضعي الخليط في الباذنجان المفرغ ورشي فوقه جبنة الموزاريلا يمكن لفه بالنايلون وتجميده في الثلاجة لمدة أربعة أشهر.